浙商务秩发〔2012〕98号

 

 

 

各市、县（市、区）商务主管部门，省肉类协会：

    为进一步提高我省定点屠宰行业从业人员素质，规范定点屠宰行业管理，加强行业自律，根据《生猪屠宰管理条例》、《食品安全宣传教育工作纲要（2011—2015）》和《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010—2015）》、《浙江省实施<生猪屠宰管理条例>办法》和《浙江省贯彻落实<全国生猪屠宰行业发展规划（2010—2015）>实施方案》的有关规定，以及商务部办公厅《关于印发全国生猪屠宰行业培训方案的通知》（商办秩函〔2010〕628号）有关要求，结合我省实际，特制定2012年度全省生猪定点屠宰行业培训工作计划。

    以科学发展观为指导，以提高行业管理水平、推进执法规范化建设、规范定点屠宰企业经营为着力点，以“分级负责、分类培训、分阶段实施”为原则，对全省定点屠宰行业从业人员进行加强职业技能和业务知识系统化、规范化培训，增强行业从业人员整体素质，提升我省肉品卫生和质量安全保障能力。

    紧密围绕行业发展规划的目标和主要任务，分层次、有重点、多形式地开展行业培训工作，确保全省生猪定点屠宰行业管理人员、屠宰执法人员、定屠企业负责人、肉品品质检验人员、屠宰技术人员以及农村偏远地区屠工全面接受1次以上培训。通过培训，逐步实现行业管理法制化，企业管理现代化，屠宰加工规范化，品质检验标准化。

    1. 培训对象：各市、县（市、区）商务主管部门分管领导、处长及相关企业单位业务负责人。

    2. 培训内容：围绕屠宰企业清理整顿、审核换证、资源整合、肉品质量安全追溯、升级改造和“放心肉”连锁配送工程推进工作，以及行业管理突出问题开展讲座交流。

    3. 培训形式：采取以会代训的方式，座谈交流行业管理工作。

    由省生猪屠宰管理办公室、省肉类协会负责组织实施。

    1. 培训对象：各市、县（市、区）商务行政管理部门的正式在编人员，或有编委文件明确商务执法职能、有事业编制名额、有财政经费保障的商务局所属事业单位的正式在编人员。

    2. 培训内容：系统学习行政许可法、行政处罚法、行政复议法、行政诉讼法、国家赔偿法等法规、规章；了解生猪、酒类和特种商品等行业管理的现状与对策；掌握商务系统综合行政执法实务。

    3. 培训形式：采取集中授课、案例分析、模拟执法或现场执法观摩的形式。

    综合法培训由各市商务主管部门协调市级法制办组织；专业法培训由省商务厅或委托市级商务主管部门组织。经培训、考核合格后，协调法制部门颁发《商务行政执法资格证书》。

    1. 培训对象：全省生猪定点屠宰企业负责人。

   2. 培训内容：分析新时期生猪屠宰行业发展面临的新形式和新任务；企业落实食品安全责任教育；屠宰企业介绍先进管理经验；生猪定点屠宰企业规范化管理制度建设。

    3. 培训形式：采取以会代训的方式，适时组织实地考察。

    由省生猪屠宰管理办公室会同省肉类协会举办。

    1. 培训对象：定点屠宰企业从事肉品品质检验的工作人员（具备中专以上或同等学历水平）。

    2. 培训内容：系统学习肉品品质检验基础知识、肉品品质检验规程以及宰后常见疾病的鉴定与处理等知识。

    3. 培训形式：采取集中授课培训的方式进行。

    由省商务厅委托省肉类协会具体组织。培训结束后组织考核，考试合格颁发《肉品检验人员资格证书》。

    1. 培训对象：定点屠宰厂（场）、小型屠宰场点从事屠宰工作的技术人员。

    2. 培训内容：学习生猪的解剖知识，了解生猪宰前管理要求，猪产品的卫生质量、检验、贮存与运输要求，以及猪副产品的采集和利用，掌握屠宰加工和设备的理论知识和操作技能。

    3. 培训形式：采取集中培训的方式。

    由各市商务主管部门组织。

    1. 培训对象：农村偏远地区屠工。

    2. 培训内容：学习国家有关食品安全、生猪屠宰管理、动物防疫、卫生等方面的法律、法规及规章；生猪检疫和肉品品质检疫基本常识。

    3. 培训形式：统一集中到定点屠宰厂（场）进行业务培训。

    由县级商务主管部门统一组织。

    （一）要加强组织领导，确保培训工作顺利开展。各级商务主管部门要高度重视培训工作，积极组织好相关人员参训，切实落实各项培训计划的组织实施，同时做好培训后的评估和证书备案管理；要建立各类培训档案，认真记录培训情况，并将培训计划实施情况纳入行业管理和企业目标考核内容。

    （二）要创新培训模式，提高培训工作实际效果。各级商务主管部门要结合参训人员岗位特点，统筹考虑，合理安排培训时间；培训要增强针对性、实效性，注重理论、参观考察和实践锻炼相结合，注重解决现实工作中的理论和实践问题，确保培训工作实效。

    （三）要规范培训制度，提升行业发展整体水平。各级商务主管部门、定屠企业和行业协会，要依据培训计划安排和分级负责的要求，立足强自身、练内功、谋发展的长远发展目标，制定提升行业发展的长效措施。各市、县、企业的培训落实情况，作为年度行业管理考核、企业星级评定的主要内容和依据，一并纳入省“平安县市”和食品安全考核。

    联系人：市场秩序处  丁书锋、王忠明

    电话∕传真：0571—87052738、87058097

电子邮箱：zjszgb@163.com

 

 

 

                                                           二○一二年三月二十六日