眼看就要进入腊月，这个时节，晒鱼干、腌咸肉，许多家庭已经在开始置办年货了。

　　前几天，徐先生在自己的几个微信群里招呼了一声，有一头农家自养了一年的土猪，准备在下月下旬宰杀，先在朋友之间“预售”。不到半个小时，这头毛重大约180斤的土猪，就被几个好友“认购”完毕，就等着到时相约驾车去领“年猪”肉了。

　　市场里，高档的土猪肉、生态猪肉频频现身，消费者对优质放心的猪肉需求越来越大，拼团去农村买一头“原生态”饲养的年猪，也成了很多市民最近热衷的活动。

　　“朋友圈”拼团杀年猪

　　最近这一个月，徐先生和他的一些朋友已经拼团买了两头年猪。

　　“现在已经到了开始置办年货的时候了。”徐先生说，“过去在农村，到快过年时杀年猪，先叫上亲戚朋友吃上一顿，多余的肉晾晒储藏起来，那才是过年的感觉。”

　　现在也有很多城市里的居民，觉得菜场里买的普通猪肉不够“香”，开始追求高档生态的优质猪肉。“要挑本土黑猪，最好要养足一年时间，喂的饲料最好是猪草和番薯南瓜这些粗粮，这样才够原生态。如果碰上有农家自养的土猪，在聊天群里喊一声，马上就能聚起一班小伙伴，报上各自想要的部位，这头年猪就‘拼’成功了。”

　　徐先生最近和朋友拼的一头年猪，是一头120多斤的两头乌，处理完后算下来价格大约在30多元一斤，相比市场上卖的优质猪肉稍便宜些。更重要的是，到了约定的日子，几个好友开着车赶到农家分猪肉，顺便还能吃顿农家菜，再买只土鸡土鸭，回家把肉晒成酱油肉或者腌咸肉，年味就足了。

　　不少农场年猪也能认养

　　除了到农家找年猪，有些市民也赶到养殖场、合作社去预订年猪。

　　最近，金华两头乌猪文化主题餐厅业主吴军的养猪场里，已经预订出去100多头年猪，到年底预订年猪的人越来越多。这批两头乌年猪，吃猪草和粗粮，至少养了12个月以上，毛重大约在120-135斤之间，价格在3000元一头左右，预计在下月中下旬，分批次送到定点屠宰场处理，最终一头两头乌大约能出肉七八十斤，平均下来每斤肉40多元。

　　除了接受年猪预订，吴军在年初还推出了认养年猪的活动，3188元认养一头20多斤的仔猪，也有不少当地市民认养，他打算明年还要扩大认养的规模，今后包括屠宰程序都能通过手机监控。

　　这种生猪认养模式，现在也有不少，嘉兴大运河生态牧业公司的生猪认养农场，猪耳朵上都有“身份证”，认养的市民可以通过猪舍的摄像头，随时看到认养猪的饮食起居。农场出栏的年猪，算下来一斤肉能卖到50元左右。

　　分完了年猪，拿着好猪肉回家，怎么吃也很重要。有养猪场的负责人告诉记者，真正的好猪肉，用清水白煮30-40分钟，这样最能体现肉的原汁原味。不过，许多人选择土猪，加上饲养到一年以上，肥肉相对多一些，如果红烧就得多走油，才不会太油腻。

(长兴县商务局供稿 转载地址：浙江在线)