不久前，缙云县收到一份大礼——欧盟知识产权办公室颁发的商标注册证书。这是当地推动本土烧饼品牌建设4年来首次取得海外注册商标。这意味着丽水缙云烧饼走向世界的步伐再次加快。

在面积不足20平方米的缙云烧饼品牌建设办公室（简称烧饼办）里，挂着3幅地图：一幅红点遍布的浙江地图，一幅多点开花的中国地图，以及一张开始落子的世界地图。

截至当前，缙云烧饼产业年产值突破15亿元，烧饼师傅平均年收入超过10万元，烧饼品牌示范店已累计多达431家，遍及全国各省（区、市）和欧美、东南亚等12个国家和地区。

小吃是餐饮业发展的突破口，也是地方文化的重要载体。为做好缙云烧饼的海外推广，缙云相继派“烧饼师傅”，专程赴意大利、加拿大等国推广宣传烧饼。缙云烧饼登陆加拿大多伦多时，试水营业当天，谁都没想到，每个售价为2.5加元、折合人民币约12元的缙云烧饼，开业当天就卖出500多个，并且一直保持旺盛人气，许多顾客只能按号排队，隔天取饼。

海外的实践表明，缙云烧饼和披萨、汉堡一样，完全有成为全球风靡小吃的潜质，可以在海外大力推广，“烧饼的馅料、炉温、时间都可量化控制，可复制推广”。

 

（丽水市商务局供稿）